Laboratorija za ispitivanje prehrambenih proizvoda i hrane za životinje


Tehnološki fakultet
NOVI SAD

Poslovanje Laboratorije za ispitivanje prehrambenih proizvoda i hrane za životinje zasniva se na principima maksimalno stručnog, profesionalnog, pouzdanog, nepristrastnog i pravovremenog zadovoljenja zahteva klijenata. Motivisanje, obuke i osposobljavanje osoblja i permanentni razvoj Laboratorije baziraju se na praćenju tendencija razvoja propisa, standarda i tehnologije proizvodnje prehrambenih proizvoda i hrane za životinje u zemlji i svetu. Laboratorija teži dostizanju i očuvanju pozicije vodeće laboratorije u zemlji u oblasti delovanja, zasnovane na visokom stepenu stručnosti i profesionalnosti obavljanja poslova.



 
U težnji da na optimalan način iskoristi tehnički i kadrovski potencijal kojim raspolaže u oblasti ispitivanja kvaliteta sirovina, pratećih materijala, sporednih proizvoda i finalnih proizvoda prehrambene industrije i industrije hrane za životinje, Tehnološki fakultet Univerziteta u Novom Sadu je laboratorije, koje su se tokom više decenija poslovanja pri Zavodima i katedrama Tehnološkog fakulteta bavile uslužnim ispitivanjima za treća lica, objedinio u centralnu, nezavisnu i prema svetskim standardima organizovanu Laboratoriju za ispitivanje prehrambenih proizvoda i hrane za životinje

U Laboratoriji su objedinjeni svi stručni i tehnički potencijali Tehnološkog fakulteta u oblasti prehrambenog inženjerstva:

  • LABORATORIJA Zavoda za tehnologiju žita i brašna,
  • LABORATORIJA Zavoda za tehnologiju šećera,
  • LABORATORIJA Zavoda za tehnologiju voća i povrća,
  • LABORATORIJA Zavoda za tehnologiju mesa,
  • LABORATORIJA Zavoda za tehnologiju stočne hrane,
  • LABORATORIJE pri Katedrama tehnološkog fakulteta.

Laboratorija raspolaže sa preko 800 jedinica merne i ispitne OPREME. Pored vredne kapitalne opreme (HPLC, AAS, gasni hromatograf, aminoanalizator, oprema za striping analizu, Instron texture anylizer, više spektrofotometara), Laboratorija raspolaže i velikim brojem jedinica kapitalne opreme potrebne za specifična ispitivanja pojedinih vrsta proizvoda, kao što su linija za ispitivanja reoloških svojstava testa, uređaji za određivanje ekstrakta u sladovini, uređaj za određivanje fermentacione snage pekarskog kvasca i sl. Pored toga, Laboratorija raspolaže i kompleksnim laboratorijskim ili poluindustrjskim postrojenjima koja obezbeđuju adekvatnu pripremu uzoraka - savremenim mlinovima, mini pekarom, mikrosladarom, linijom za pripremu šećerne repe i dr. Za potrebe rutinskih analiza Laboratorija raspolaže savremenom opremom visokog stepena automatizacije (više Kjeltec i Soxtec sistema, Fibertec, i dr.) Naravno, opremu Laboratorije čini i uobičajena oprema potrebna za rutinsko poslovanje laboratorije - analitičke i tehničke vage, sušnice, peći za žarenje, pH-metri, magnetene mešalice, autoklavi, termostati i sva ostala neophodna oprema.

U sklopu Laboratorije deo svoje delatnosti vezan za ispitivanje kvaliteta proizvoda za treća lica, obavlja preko stotinu saradnika fakulteta od kojih su:

  • oko 25% doktori nauka, vrhunski stručnjaci za pojedine proizvode iz domena delatnosti Laboratorije
  • oko 40 % magistri i diplomirani inženjeri iz oblasti tehnologije, hemije, biologije i poljoprivrede
  • oko 35 % iskusni tehnički saradnici i laboranti.

KADROVSKI POTENCIJAL obezbeđuje da Laboratorija može odgovoriti na svaki zahtev potencijanih klijenata Laboratorije ne samo u pogledu pouzadanosti i pravovremenosti rezultata ispitivanja nego, posebno, u pogledu stručnog tumačenja dobijenih rezultata.
U sklopu Laboratorije obavljaju se fizička, hemijska, senzorna, mikrobiološka, mikotoksikološka i mikroanalitička ispitivanja gotovo svih sirovina agroindustrijskog kompleksa i od njih proizvedenih finalnih proizvoda:
  • žita i proizvoda na bazi žita
  • mleka i mlečnih proizvoda
  • semena uljarica, ulja, masti i proizvoda na bazi ulja i masti
  • šećerne repe, melase, sirovog i konzumnog šećera
  • voća, povrća i proizvoda od voća i povrća
  • mesa i proizvoda od mesa
  • ribe, proizvoda od ribe i srodnih proizvoda
  • jaja i proizvoda od jaja
  • konditorskih proizvoda
  • belančevinastih proizvoda
  • mineralne vode i bezalkoholnih gaziranih i negaziranih pića
  • kafe, čaja, meda, senfa, skroba i želatina
  • supa, sosova, čorbi, dodataka jelima i gotovih jela
  • pivskog ječma, slada, surogata za proizvodanju piva, piva i srodnih proizvoda
  • vina i žestokih alkoholnih pića
  • sirćeta, etanola i pekarskog kvasca
  • začina, aditiva, aroma i enzimskih preparata
  • hrane za životinje
  • vode kvaliteta za piće i otpadnih voda pogona za proizvodanju prehrambenih proizvoda i hrane za životinje.

Univerzitet u Novom Sadu - Tehnološki fakultet
Laboratorija za ispitivanje prehrambenih
proizvoda i hrane za životinje

Adresa:
21000 NOVI SAD
Bulevar cara Lazara 1

Telefoni: 350-200, 350-122 lokali 820 i 393
E-mail: laboratorija@tehnol.ns.ac.yu

Osobe za kontakt:
Rukovodilac laboratorije: Dr Jasna Mastilović
Zamenik: Dr Marijana Sakač
Tehnička služba: Radmila Femić
Laboratorija je akreditovana Rešenjem o akreditaciji laboratorije za ispitivanje
br: 01-059