FINSLab

Institut za prehrambene tehnologije u Novom Sadu

FINSLab - Laboratorija za tehnologiju, kvalitet i bezbednost hrane, u okviru Instituta za prehrambene tehnologije u Novom Sadu, obuhvata 6 jakih, razvojno orijentisanih odeljenja:

• odeljenje za senzorne i tehničke analize - koje je u procesu formiranja i zahteva organizacione i sistematske promene kako bi se ostvarilo funkcionisanje odeljenja u skladu sa savremenim principima i standardima iz oblasti senzornih ispitivanja
• odeljenje za fizičke analize - koje obavlja analiza prometnog kvaliteta sirovina agroindustrijskog kompleksa uz primenu savremenih brzih metoda;
• odeljenje za hemijske analize - koje obezbeđuje automatizovano i instrumentalizovano ispitivanje velikog broja uzoraka iz domena osnovnog hemijskog sastava i specifičnih hemijskih analiza, karakterističnih za pojedine grupe prehrambenih proizvoda;
• odeljenje za mikrobiološke analize - opremljeno za realizaciju velikog broja rutinskih mikrobioloških analiza;
• odeljenje za mikroanalitiku - koje raspolaže sofisticiranom analitičkom opremom i pratećim uređajima za uspešnu, pouzdanu, brzu i efikasnu pripremu uzorka za potrebe ispitivanja nutritivnih i zdravstvenobezbednih aspekata hrane;
• farinološko odeljenje - namenjeno ispitivanjima reoloških svojstava pšeničnog testa putem uvreženih empirijskih instrumentalnih metoda;

Pored navedenih odeljenja, u sklopu FINSLab-a postoje i razvijaju se i svojevrsne tehnološke radionice ili pilot postrojenja, uključujući mlinsku, pekarsku i radionicu za šećernu repu.

U odeljenja FINSLab-a su raspoređeni saradnici odgovarajućeg stručnog profila, radnog iskustva i obrazovanja za potrebe obavljanja pojedinih grupa poslova iz domena rada Laboratorije. Za poslove koordiniranja radom pojedinih odeljenja imenovani su koordinatori iz redova tehničkih saradnika Laboratorije. Za poslove stručnog nadzora nad radom odeljenja, u pogledu metoda, postupaka koji se primenjuju, razvoja metodologije ispitivanja, imenovana su odgovorna lica iz redova najstručnijih saradnika Instituta, sa visokim stepenom poznavanja analitičke prakse i razvojnih tokova vezanih za obim ispitivanja koja se u odeljenjima obavljaju. Poslove stručnog nadzora nad rezultatima i njihove verifikacije u odnosu na performanse vrsta prehrambenih proizvoda i hrane za životinje, odgovorni su tehnološki koordinatori iz redova saradnika Instituta sa višegodišnjim iskustvom vezanim za poznavanje tehnologije proizvodnje pojedinih grupa proizvoda. Rukovodstvo i radnici tehničke službe FINSLab-a su angažovani isključivo na poslovima organizacije rada i obavljanja zajedničkih poslova za odeljenja Laboratorije.